Narince köpürünce de bir başka oluyor. Sonunda birileri Narince’yi köpürttü. Benim bildiğim Diren bununla yetinmez. Suni köpürenden ziyade tabii köpürenini yapar. Memleketin ikinci doğal yöntemler ile köpüren şarabını bizlere sunar. Hem de Narince işler ki damaklarımız bayram etsin. Ne yazık ki bu güzelden ancak bir kadeh içebildim. Hanımlar tarafından pek beğenilmiş olması nedeni ile bir anda boş şişe ile karşı karşıya kaldık. Merakla beklediğim köpürmüş Narince nasıl olmuş anlayamadım. İçimi o kadar kolaydı ki tabiri caizse fondip yapmak sureti ile yudumlamanın ötesine geçtim. Benim gibi bir şarap tüketicisi gazoz niyetine şişelerce içebilir. Üstelik her nimete uyar. Karides cipsi ile pek keyifli oldu. Yemek öncesi ikram olarak bir başına dahi neşe saçacağına kefilim. Her duruma uygun fakat sakın kendisinden şampanya diye söz etmeyin fiyakanızı bozarlar. Suni köpüren şaraplar ile tabii köpürenler arasındaki farklardan daha önce bahsetmiştim. Ataları tek gözünü şampanya yolunda kaybettiği için midir yoksa başka bir sebebi var mıdır bilemiyorum ama Fransız kardeşler şampanya konusunda pek hassas. Hoş bu milletin hassas olmadığı bir konu yok denecek kadar az. Bakalım değişen iklimler karşısında nasıl bir tavır sergileyecekler. Bol şampanya ve türevlerinin sofranızdan eksik olmadığı günler dileği ile efenim. Diren Gece bulursanız affetmeyin. Hemen soğutun ve keyifle tüketin.
